小型自動釀酒機體積小，結構簡單合理，使用方便，目前，它主要用於賓館，飯店，食堂等場所，並已為大多數人所認可和青睞。那麽它的設計都有哪些獨特之處呢？
1、根據節能無壓鍋爐的原理，中間有一條節能吸管，其中一根可以排煙，另一根可以加速空氣對流，使火熱增加，燃料燃燒足夠，燃燒加熱速度快，並且節省燃料。
2、白酒桶采用多管蒸汽抽氣的方法，吹幹發酵後的穀物翻轉，自動旋轉，加熱均勻，加快白酒的生產。
3、冷凝器多管連接，底部裝有加壓排氣管，冷卻水接觸麵積大，冷卻速度快；自動保持香氣均勻排出，加快白酒生產速度。
小型自動釀酒機是如何完成這一自釀過程的呢？
1、購買原材料並進行加工，並準備了20公斤大米以去除雜質。
2、用兩倍量的水浸泡穀物，冷水浸泡12小時，溫水浸泡5至6小時。
3、蒸米的質量直接影響糖化和細菌的培養，糖化在釀酒中起著關鍵作用。1.蒸煮穀物並加熱，直到蓋子膨化約30分鍾。2.倒入米飯，並撒上涼白米。然後繼續蒸新鍋中的穀物約30分鍾。3.將大米從鍋中攪拌出來，冷卻後備用。
4、通過曲混合將米冷卻至約30-38度，然後將發酵劑混合。通過添加相應比例的酒曲來生產高產的酒曲，並均勻撒在大米上。
5、糖化1應保證發酵罐的衛生和無菌。2號儲罐的溫度應保持在30度左右，第三個儲罐應糖化24至48小時。品嚐酸甜味並聞到甜味後，糖化作用就完成了。
6、加入20斤大米和2.5倍的原料，並保持水溫28至30度。
7、在自然發酵之前，小型自動釀酒機每天攪拌一次，持續三天，以促進真菌的活性。三天後，進行密封發酵10至15天。根據溫度，如果溫度低，則發酵時間可以延長。
8、蒸餾經過漫長的等待，蒸餾需要高溫的酒，尾液通過高溫加速。蒸餾時注意頭末白酒的雜醇油過多，對身體不好，需要倒出，使用分段酒以確保葡萄酒的質量。
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